| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
3.7kg | 49% | 5 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
3kg | 39.7% | 3 EBC |
|
浅色慕尼黑麦芽
|
0.5kg | 6.6% | 15 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽二号
|
0.25kg | 3.3% | 120 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.1kg | 1.3% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22.6L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 29L | 70分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
8g | 熬煮60分钟 | 11.5 IBU |
|
哈拉道传统
|
15g | 熬煮30分钟 | 6.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic)
|
17 ~ 22°C | 2周 | 75% |
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