| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 100% | 6 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.037 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
50g | 熬煮60分钟 | 79.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
10g | 熬煮60分钟 | |
|
蔗糖
|
10g | 熬煮30分钟 | |
|
甜橙皮
|
30g | 熬煮10分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
50g | 熬煮10分钟 | |
|
蔗糖
|
30g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 3周 | 2.5 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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1个评论
小鱼干
2025/04/22
牛逼！比我还能作
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