| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6kg | 66.7% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
3kg | 33.3% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.084 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
50g | 熬煮60分钟 | 65.4 IBU |
|
哥伦布
|
50g | 熬煮10分钟 | 23.7 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮1分钟 | 0.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
280g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison)
|
15 ~ 35°C | 7周 | 78% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 3周 | 2.6 |
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