| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
艾尔麦芽
|
3.7kg | 79.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.7kg | 15% | 2 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.28kg | 6% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
5g | 熬煮60分钟 | 9.2 IBU |
|
马赛克
|
25g | 回旋沉淀20分钟 | 11.1 IBU |
|
西楚
|
25g | 回旋沉淀20分钟 | 10.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
2ml | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 2°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马赛克
|
60g | 第7天 | 3天 |
|
西楚
|
60g | 第7天 | 3天 |
| 水质 |
蒸馏水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 57 | 20 | 0 | 150 | 50 | 0 |
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