| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.2kg | 63.6% | 4 EBC |
|
烘烤燕麦片
|
0.95kg | 14.4% | -1 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.95kg | 14.4% | 5 EBC |
|
糊精麦芽
|
0.3kg | 4.5% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.067 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
10g | 熬煮60分钟 | 14 IBU |
|
马赛克
|
60g | 回旋沉淀20分钟 | 20.4 IBU |
|
西楚
|
60g | 回旋沉淀20分钟 | 20 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
200g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
100g | 第7天 | 3天 |
|
西姆科
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
马赛克
|
100g | 第7天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 酵母AEB NEW-E |
| 图片 |
|---|
|
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