特种B麦芽 (丁格曼)
Special B MD (Dingemans)
本款麦芽经过两次干燥制焙而成，具有非常独特的风味。再不要求苦度的条件下，该麦芽可以用来代替巧克力麦芽和黑色麦芽。
| 产地 | 比利时 |
| 品牌 | 丁格曼 |
| 类型 | 特种B麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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310 EBC
157 SRM / 117°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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72%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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10%
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| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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≤ 12.5%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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5%
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酿造效果：
为啤酒带来强烈的焦糖风味，并为修道院啤酒带来类似葡萄干的风味。
适合酿造：
比利时双料啤酒，修道院啤酒，深色艾尔，世涛
替代麦芽：
特种B麦芽 (城堡)
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数据最后更新时间：
2026-04-30
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