| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 86.5% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 9.6% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.2kg | 3.8% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.6L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
30g | 熬煮30分钟 | 16.4 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮10分钟 | 3.6 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 回旋沉淀10分钟 | 1.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
10g | 熬煮10分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
5g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 3.2 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
2个评论
ColdFact
2024/09/09
酵母是放了一包吗11.5g？
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猫南北
2024/09/15
分装的?11.5g够的，这个批次
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