麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 7kg 67.3% 4 EBC
小麦麦芽 1.7kg 16.3% 5 EBC
燕麦片 1.7kg 16.3% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
35L 60分钟 68°C
35L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
40L 20分钟 1.054
酒花 用量 用时 苦度
哥伦布 50g 回旋沉淀20分钟 10.7 IBU
特里斯克尔 100g 回旋沉淀20分钟 12.6 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 750g 回旋沉淀10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour) 20 ~ 25°C 2周 85%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
爱达荷7号 100g 第3天 3天
西楚 100g 第7天 7天
马赛克 100g 第7天 7天
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配方名称: 酸IPA 配方作者:
guagua
啤酒风格: 特种IPA 批次产量: 40L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.008 6.0% 23.3 4.4
1.050 ~ 1.085 1.008 ~ 1.018 3 ~ 10 40 ~ 100 5 ~ 40