麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5kg 68.5% 6 EBC
白啤专用小麦芽 1kg 13.7% 5 EBC
燕麦麦芽 1kg 13.7% 5 EBC
焦香麦芽20EBC 0.3kg 4.1% 20 EBC
糖化 水量 用时 温度
21.9L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.064
酒花 用量 用时 苦度
西楚 50g 熬煮60分钟 67.1 IBU
西楚 15g 回旋沉淀10分钟 2.9 IBU
马赛克 15g 回旋沉淀10分钟 3 IBU
西姆科 15g 回旋沉淀10分钟 3.2 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 2 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
19°C 2 2.7
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 70g 9 5
马赛克 60g 9 5
西姆科 40g 9 5
备注
旧世界的浑浊ipa
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配方名称: 旧日-浑浊ipa 配方作者:
啤酒风格: 特种IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.076 1.019 7.5% 76.2 6.7
1.050 ~ 1.085 1.008 ~ 1.018 3 ~ 10 40 ~ 100 5 ~ 40