麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3kg 40% 8 EBC
皮尔森麦芽 3kg 40% 2 EBC
白色小麦芽 1kg 13.3% 5 EBC
燕麦麦芽 0.5kg 6.7% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
22.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.071
酒花 用量 用时 苦度
尼尔森苏维 20g 头道麦汁60分钟 27.7 IBU
尼尔森苏维 80g 回旋沉淀30分钟 31 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔浑浊酵母三号 (酵富实验室 JFA1037) 18 ~ 23°C 3 73%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
4°C 2 2.4
干投 用量 添加时间 浸泡时间
尼尔森苏维 50g 3 3
尼尔森苏维 50g 3 3

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配方名称: 尼尔森苏维 配方作者:
啤酒风格: 英式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.077 1.021 7.4% 58.7 5.9
1.050 ~ 1.075 1.010 ~ 1.018 5 ~ 7.5 40 ~ 60 6 ~ 14