| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 35.2% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
2kg | 23.5% | 11 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 11.7% | 2 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
1kg | 11.7% | 125 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.47kg | 5.5% | 50 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.47kg | 5.5% | 500 EBC |
|
巧克力裸麦芽
|
0.42kg | 4.9% | 650 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.16kg | 1.9% | 1301 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 25.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.074 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
30g | 熬煮50分钟 | 54.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
香草荚
|
15个 | 熬煮10分钟 | |
|
乳糖
|
375g | 熬煮10分钟 | |
|
可可豆
|
375g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
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2个评论
疯狂的菠萝油
2024/03/08
闫大师的配方吗？
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huangbaba
2024/03/15
香草荚好贵啊
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