| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
8kg | 78% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 9.8% | 2 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.5kg | 4.9% | 1201 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.5kg | 4.9% | 500 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.25kg | 2.4% | 145 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 30.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.082 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
50g | 熬煮60分钟 | 25 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮30分钟 | 18.5 IBU |
|
西楚
|
30g | 熬煮10分钟 | 13.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
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