| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 60% | 3 EBC |
|
淡色小麦芽
|
2kg | 40% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
5g | 熬煮60分钟 | 3.7 IBU |
|
哈拉道传统
|
10g | 熬煮30分钟 | 5.7 IBU |
|
哈拉道传统
|
10g | 熬煮5分钟 | 1.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮5分钟 | |
|
干桂花
|
50g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 70% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 3.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
干桂花
|
50g | 第6天 | 2天 |
| 水质 | |||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 50 | 0 | 0 | 50 | 100 | 0 |
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