| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
10kg | 76.9% | 9 EBC |
|
燕麦片
|
1.5kg | 11.5% | 2 EBC |
|
黑色麦芽三号
|
0.5kg | 3.8% | 1401 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.5kg | 3.8% | 901 EBC |
|
浅色水晶麦芽
|
0.5kg | 3.8% | 120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 39L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 60L | 99分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
30g | 熬煮60分钟 | 46.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
可可豆
|
500g | 熬煮30分钟 | |
|
烤椰子片
|
2500g | 熬煮30分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)
|
15 ~ 22°C | 1周 | 75% |
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