| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.2kg | 78.8% | 2 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
1kg | 15.2% | 6 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.2kg | 3% | 20 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
0.2kg | 3% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.063 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
勇士
|
28g | 熬煮70分钟 | 51.5 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮30分钟 | 11.9 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 熬煮30分钟 | 8.4 IBU |
|
西姆科
|
28g | 回旋沉淀15分钟 | 8.6 IBU |
|
亚麻黄
|
28g | 回旋沉淀15分钟 | 6.1 IBU |
|
爱达荷7号
|
28g | 回旋沉淀15分钟 | 8.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 4°C | 1周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西姆科
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
亚麻黄
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
50g | 第7天 | 3天 |
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