麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.7kg 43% 2 EBC
淡色艾尔麦芽 3kg 34.9% 6 EBC
黄金淡色液体麦精 0.9kg 10.5% 8 EBC
燕麦麦芽 0.5kg 5.8% 5 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.5kg 5.8% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
25.8L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 60分钟 1.072
酒花 用量 用时 苦度
银河 24g 熬煮60分钟 31.8 IBU
银河 20g 熬煮30分钟 20.4 IBU
爱达荷7号 40g 回旋沉淀15分钟 9.8 IBU
银河 60g 回旋沉淀15分钟 15.8 IBU
尼尔森苏维 40g 回旋沉淀15分钟 9 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
新英格兰艾尔酵母 (拉曼 New England) 15 ~ 22°C 1 80%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
18°C 1 2.5
干投 用量 添加时间 浸泡时间
爱达荷7号 50g 7 3
尼尔森苏维 50g 7 3
银河 100g 7 3
爱达荷7号 50g 10 3
银河 50g 10 3
尼尔森苏维 50g 10 3
水质 突出酒花风味的新英格兰IPA水质
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
100 18 16 93 186 0
图片

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3个评论
骚包猪
2024/02/16
加入麦精后变成这逼色了。 不懂酵母 浑浊后 和 酒花多酚浑浊后 会不会变成金黄色。
小鱼干
2024/03/02
回复 骚包猪 的评论:加入麦精后变成这逼色了。 不懂酵母 浑浊后 和 酒花多酚浑浊后 会不会变成金黄色。
这ibu太高了吧?受得了吗?
骚包猪
2024/03/04
回复 小鱼干 的评论:这ibu太高了吧?受得了吗?
我挑战高苦度的浑浊 哈哈
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配方名称: 新英格兰ipa 配方作者:
啤酒风格: 特种IPA 批次产量: 22L 调整批次产量
酿造方式: 混合出糖 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.075 1.015 7.9% 86.8 5.7
1.050 ~ 1.085 1.008 ~ 1.018 3 ~ 10 40 ~ 100 5 ~ 40