| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 66.7% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
1.2kg | 20% | 2 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.4kg | 6.7% | 851 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.2kg | 3.3% | 20 EBC |
|
特种黑色麦芽一号
|
0.2kg | 3.3% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
35g | 熬煮60分钟 | 24.4 IBU |
|
萨兹,美国
|
10g | 熬煮20分钟 | 2.9 IBU |
|
萨兹,美国
|
10g | 熬煮5分钟 | 0.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
500g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 2.6 |
点赞
发表评论
