| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
超淡艾尔麦芽
|
3kg | 87.5% | 3 EBC |
|
中度水晶麦芽
|
0.25kg | 7.3% | 110 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.18kg | 5.2% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 19L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道,新西兰
|
5g | 熬煮50分钟 | 5.9 IBU |
|
卡斯卡特
|
55g | 熬煮10分钟 | 16 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蜂蜜
|
50g | 熬煮0分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
加利福尼亚艾尔酵母 (怀特实验室 WLP001)
|
20 ~ 23°C | 2周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 3周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
冰糖
|
150g | 第0天 | 0天 |
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