麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
白啤专用小麦芽 | 3kg | 54.5% | 5 EBC |
皮尔森麦芽 | 2.5kg | 45.5% | 4 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
16.5L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
27L | 60分钟 | 1.044 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
巴伐利亚柑橘 | 5g | 熬煮60分钟 | 4.6 IBU |
巴伐利亚柑橘 | 10g | 熬煮30分钟 | 7 IBU |
巴伐利亚柑橘 | 5g | 熬煮15分钟 | 2.3 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
片状澄清剂 | 1个 | 熬煮15分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20) | 18 ~ 30°C | 1周 | 72.5% |
2个评论
tiejiaxiaobaobao
2023/11/21
小麦比重这么高,酸不酸?
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骚包猪
2023/11/22
略酸。。
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