| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
白啤专用小麦芽
|
3kg | 54.5% | 5 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 45.5% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚柑橘
|
5g | 熬煮60分钟 | 4.6 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮30分钟 | 7 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
5g | 熬煮15分钟 | 2.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 1周 | 72.5% |
2个评论
tiejiaxiaobaobao
2023/11/21
小麦比重这么高，酸不酸？
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骚包猪
2023/11/22
略酸。。
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