| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 48.4% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 32.3% | 5 EBC |
|
焦香麦芽200EBC
|
1kg | 16.1% | 200 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.2kg | 3.2% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
25g | 熬煮10分钟 | 14.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
200g | 熬煮20分钟 | |
|
冰糖
|
200g | 熬煮20分钟 | |
|
椰子提取物
|
100g | 熬煮20分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 5°C | 1周 | 2.4 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
椰子提取物
|
100g | 第1天 | 1天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
相同风格的啤酒配方（42）： 巧克力椰奶世涛花生牛奶世涛打嗝海狸花生酱牛奶世涛复刻加强版打嗝海狸绝对甜点-甜品世涛牛奶世涛实验世涛英式牛奶世涛一号牛奶世涛......
酿造过的人（0）： ......
点赞
发表评论
