| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 88.9% | 3 EBC |
|
琥珀焦香麦芽
|
0.25kg | 5.6% | 70 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.25kg | 5.6% | 25 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.037 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
10g | 熬煮60分钟 | 14.3 IBU |
|
亚麻黄
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 6.5 IBU |
|
世纪
|
15g | 回旋沉淀15分钟 | 4.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
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