麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2.5kg 90.9% 7 EBC
美式蜂蜜麦芽 0.25kg 9.1% 65 EBC
糖化 水量 用时 温度
8.3L 20分钟 50°C
8.3L 30分钟 65°C
8.3L 20分钟 72°C
熬煮 水量 用时 比重
13L 60分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
奇努克 5g 熬煮60分钟 17.1 IBU
卡斯卡特 5g 熬煮60分钟 7.2 IBU
奇努克 5g 熬煮30分钟 13.1 IBU
奇努克 10g 熬煮0分钟 0 IBU
卡斯卡特 10g 熬煮0分钟 0 IBU
特里斯克尔 10g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 3周 76.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
18 ~ 20°C 1周 2.6
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配方名称: apa 2022 配方作者:
why_balance
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 10L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.058 1.014 5.8% 37.4 8
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10