apa 2022

麦芽	用量	占比	色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 80 3	2.5kg	90.9%	7 EBC
美式蜂蜜麦芽 82 25.01	0.25kg	9.1%	65 EBC

糖化	水量	用时	温度
	8.3L	20分钟	50°C
	8.3L	30分钟	65°C
	8.3L	20分钟	72°C

熬煮	水量	用时	比重
	13L	60分钟	1.046

酒花	用量	用时	苦度
奇努克 13 0 0	5g	熬煮60分钟	17.1 IBU
卡斯卡特 5.5 0 0	5g	熬煮60分钟	7.2 IBU
奇努克 13 0 0	5g	熬煮30分钟	13.1 IBU
奇努克 13 0 0	10g	熬煮0分钟	0 IBU
卡斯卡特 5.5 0 0	10g	熬煮0分钟	0 IBU
特里斯克尔 8.5 0 0	10g	熬煮0分钟	0 IBU

辅料	用量	用时
片状澄清剂	1个	熬煮15分钟

酵母	发酵温度	发酵时间	发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)	18 ~ 28°C	3周	76.5%

二发	发酵温度	发酵时间	CO2含量
	18 ~ 20°C	1周	2.6

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920 apa 2022 recipe 920

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