| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.7kg | 90% | 4 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.3kg | 10% | 90 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10L | 30分钟 | 68°C | |
| 10L | 30分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 10L | 60分钟 | 1.063 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
甜瓜
|
2g | 熬煮20分钟 | 2 IBU |
|
甜瓜
|
20g | 回旋沉淀20分钟 | 7.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4)
|
16 ~ 22°C | 1周 | 89% |
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