| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
1.6kg | 66.7% | 4 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.5kg | 20.8% | 125 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.3kg | 12.5% | 145 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 17L | 60分钟 | 1.031 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
面包金/惠特古丁
|
7g | 熬煮45分钟 | 8.3 IBU |
|
萨兹,捷克
|
5g | 熬煮5分钟 | 0.8 IBU |
|
西楚
|
5g | 熬煮5分钟 | 2.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
10g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 26°C | 1周 | 3 |
| 备注 |
|---|
| 成品颜色挺漂亮的，回头补图 |
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