麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 1.6kg 66.7% 4 EBC
水晶麦芽100~150EBC 0.5kg 20.8% 125 EBC
结晶麦芽I 0.3kg 12.5% 145 EBC
糖化 水量 用时 温度
10L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
17L 60分钟 1.031
酒花 用量 用时 苦度
面包金/惠特古丁 7g 熬煮45分钟 8.3 IBU
萨兹,捷克 5g 熬煮5分钟 0.8 IBU
西楚 5g 熬煮5分钟 2.6 IBU
辅料 用量 用时
甜橙皮 10g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
奎克酵母 (拉曼 Voss) 25 ~ 40°C 1 80%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
26°C 1 3
备注
成品颜色挺漂亮的,回头补图

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配方名称: JUL-1 低度琥珀艾尔 配方作者:
啤酒风格: 实验啤酒 批次产量: 14L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.037 1.009 3.9% 11.7 13.9
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50