麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.5kg 75% 3 EBC
慕尼黑麦芽一号 0.5kg 8.3% 15 EBC
淡色小麦芽 0.5kg 8.3% 4 EBC
水晶麦芽 0.5kg 8.3% 150 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.058
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 50g 熬煮60分钟 21.7 IBU
萨兹,捷克 100g 熬煮10分钟 15.8 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
法国赛松酵母 (红树杰克 M29) 26 ~ 32°C 1 87.5%
备注
第一批次:过于浑浊,不够干,建议减少小麦和特种麦芽量

相同风格的啤酒配方(52): 干投塞松西楚塞松大暑赛松香茅花椒赛松(甜胡椒是花椒)自用赛松传统赛松嘎嘎苦基础赛松香花赛松宋词saison......

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配方名称: 实验塞松 配方作者:
啤酒风格: 季节啤酒-赛松 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.066 1.008 7.6% 37.5 10.8
1.048 ~ 1.065 1.002 ~ 1.008 3.5 ~ 9.5 20 ~ 35 5 ~ 22