| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 75% | 3 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.5kg | 8.3% | 15 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.5kg | 8.3% | 4 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.5kg | 8.3% | 150 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.058 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
50g | 熬煮60分钟 | 21.7 IBU |
|
萨兹,捷克
|
100g | 熬煮10分钟 | 15.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29)
|
26 ~ 32°C | 1周 | 87.5% |
| 备注 |
|---|
| 第一批次:过于浑浊，不够干，建议减少小麦和特种麦芽量 |
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