麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 4.5kg | 75% | 3 EBC |
慕尼黑麦芽一号 | 0.5kg | 8.3% | 15 EBC |
淡色小麦芽 | 0.5kg | 8.3% | 4 EBC |
水晶麦芽 | 0.5kg | 8.3% | 150 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
18L | 60分钟 | 67°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
22L | 60分钟 | 1.058 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
萨兹,捷克 | 50g | 熬煮60分钟 | 21.7 IBU |
萨兹,捷克 | 100g | 熬煮10分钟 | 15.8 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29) | 26 ~ 32°C | 1周 | 87.5% |
备注 |
---|
第一批次:过于浑浊,不够干,建议减少小麦和特种麦芽量 |
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