| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
2.5kg | 50% | 5 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 50% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.5L | 10分钟 | 48°C | |
| 17.5L | 35分钟 | 62°C | |
| 17.5L | 20分钟 | 68°C | |
| 17.5L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
10g | 熬煮55分钟 | 6.8 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮10分钟 | 3.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
经典艾尔啤酒酵母 (安琪 Classic)
|
10 ~ 25°C | 1周 | 72% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 10°C | 1周 | 3.7 |
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