| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 53.2% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 42.6% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.2kg | 4.3% | 15 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.1L | 10分钟 | 52°C | |
| 14.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
5g | 熬煮60分钟 | 8.5 IBU |
|
西姆科
|
5g | 熬煮30分钟 | 6.5 IBU |
|
丽影
|
5g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
西姆科
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
50g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 3周 | 70% |
| 备注 |
|---|
| 酒花加些丽影辅助下西姆科 |
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