| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 68.2% | 9 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.9kg | 20.5% | 25 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.4kg | 9.1% | 5 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.1kg | 2.3% | 300 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
12g | 熬煮70分钟 | 18 IBU |
|
哈拉道MF
|
8g | 熬煮5分钟 | 0.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
桂皮
|
1个 | 熬煮5分钟 | |
|
生姜
|
10g | 熬煮5分钟 | |
|
香草荚
|
1个 | 熬煮5分钟 | |
|
丁香
|
2个 | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 5周 | 77% |
| 备注 |
|---|
| 美国殖民地时期，这款啤酒因为价格低廉，一般用来在当地替代麦芽啤酒，作为一款节令性啤酒，可以通过添加少量香料，来调和其鲜明的南瓜特色。 |
相同风格的啤酒配方（6）： 清凉一夏小小麦桂花艾尔胡荽子酸橙香料啤酒生姜啤酒蜂蜜香料啤酒
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2个评论
shencaiyiran65
2019/09/17
这个南瓜配方没有南瓜加入的吗？
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mikermiIIer
2019/09/18
https://www.znp9.com/tech/4274/
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