| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 72.7% | 4 EBC |
|
巧克力大麦芽
|
0.25kg | 4.5% | 901 EBC |
|
巧克力裸麦芽
|
0.25kg | 4.5% | 650 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.25kg | 4.5% | 1126 EBC |
|
慕尼黑麦芽二号
|
0.2kg | 3.6% | 23 EBC |
|
水晶麦芽40L
|
0.2kg | 3.6% | 105 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.2kg | 3.6% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.15kg | 2.7% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道布兰克
|
25g | 熬煮60分钟 | 30.3 IBU |
|
哈拉道布兰克
|
25g | 熬煮5分钟 | 6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
乳糖
|
500g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 瓶中二发每升5g糖 |
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