麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.3kg 79.5% 9 EBC
浅色巧克力麦芽 0.33kg 6.1% 951 EBC
太妃糖麦芽 0.25kg 4.6% 15 EBC
巧克力裸麦芽 0.22kg 4.1% 650 EBC
除苦黑色麦芽 0.2kg 3.7% 1401 EBC
深色巧克力麦芽 0.11kg 2% 1351 EBC
糖化 水量 用时 温度
19L 15分钟 48°C
19L 35分钟 62°C
19L 25分钟 70°C
19L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.052
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道马格努门 10g 熬煮60分钟 20 IBU
辅料 用量 用时
可可豆 100g 熬煮60分钟
片状澄清剂 0.5个 熬煮5分钟
乳糖 500g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 4周 75%
备注
香兰素3g熬煮5分钟投入，
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配方名称: 香草可可世涛 配方作者:
502277686@qq.co
啤酒风格: 甜世涛 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.059 1.015 5.8% 20 39
1.044 ~ 1.060 1.012 ~ 1.024 4 ~ 6 20 ~ 40 30 ~ 40