| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
慕尼黑麦芽
|
4kg | 57.9% | 16 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 36.2% | 3 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.3kg | 4.3% | 15 EBC |
|
特种烘烤麦芽
|
0.11kg | 1.6% | 105 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.064 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
16g | 熬煮70分钟 | 13.9 IBU |
|
泰特南, 德国
|
16g | 熬煮30分钟 | 5.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76)
|
8 ~ 14°C | 6周 | 78% |
| 备注 |
|---|
| 与经典博克啤酒相比，这款啤酒更为强烈，麦香味也更浓。200多年前由修道士们首次酿造出来，在斋戒期作为“液体面包”来饮用。 |
相同风格的啤酒配方（3）： Doppelbock双料博克双料博克
酿造过的人（0）： ......
1个评论
WPTY
2022/03/02
大佬，瓶内二发，需要的温度和时间是多少呢
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