慕尼黑麦芽 (乐斐)
Munich Malt (Gladfield)
慕尼黑麦芽的制麦工艺与维也纳麦芽类似，选用含氮量较高的大麦品种，这样可以得到更加丰富强烈的颜色。该麦芽的烘焙工艺比较特别，在早中期阶段进行大量的湿热空气循环，末期用较高的温度进行固化。这种烘焙过程导致了麦芽具有丰富、甘甜、少许烤面包味的饼干风味。可与维也纳麦芽，极光麦芽，艾尔麦芽搭配使用。
| 产地 | 新西兰 |
| 品牌 | 乐斐 (Gladfield) |
| 类型 | 慕尼黑麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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16 EBC / 8 SRM / 6°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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79% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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100% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 5% |
| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
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≤ 160°WK |
| 价格/kg | 20元 |
酿造效果：
赋予啤酒深橘色，增加坚果的香气。
适合酿造：
德式啤酒，麦芽味的欧式拉格
替代麦芽：
慕尼黑麦芽一号 (维耶曼)，慕尼黑麦芽 (丁格曼)，浅色慕尼黑麦芽 (城堡)，浅色慕尼黑麦芽 (威斯特)，慕尼黑麦芽 (百思特)，慕尼黑麦芽 (臻麦)
