| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
20kg | 76.9% | 4 EBC |
|
焦香慕尼黑深色麦芽
|
2kg | 7.7% | 145 EBC |
|
燕麦片
|
2kg | 7.7% | 2 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽一号
|
2kg | 7.7% | 90 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 78L | 60分钟 | 45°C | |
| 78L | 30分钟 | 53°C | |
| 78L | 20分钟 | 68°C | |
| 78L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 60L | 60分钟 | 1.086 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
50g | 熬煮60分钟 | 18.4 IBU |
|
萨兹,美国
|
20g | 熬煮10分钟 | 0.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1201)
|
20 ~ 25°C | 2周 | 81.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 14°C | 2周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
哈拉道传统
|
30g | 第7天 | 7天 |
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