| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 77.8% | 2 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.5kg | 11.1% | 65 EBC |
|
焦香麦芽I
|
0.5kg | 11.1% | 90 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13L | 75分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 1.062 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
尼尔森苏维
|
5g | 熬煮60分钟 | 11.4 IBU |
|
地层
|
5g | 熬煮50分钟 | 10.6 IBU |
|
尼尔森苏维
|
5g | 熬煮3分钟 | 1.4 IBU |
|
尼尔森苏维
|
5g | 回旋沉淀10分钟 | 1.7 IBU |
|
地层
|
5g | 回旋沉淀10分钟 | 1.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
拉格啤酒酵母 (安琪 BF16)
|
10 ~ 20°C | 2周 | 70% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 15°C | 1周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
地层
|
30g | 第3天 | 5天 |
|
尼尔森苏维
|
30g | 第3天 | 5天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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