| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
慕尼黑麦芽
|
4.4kg | 51.4% | 16 EBC |
|
淡色拉格麦芽
|
3.7kg | 43.2% | 5 EBC |
|
大麦片
|
0.3kg | 3.5% | 2 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.08kg | 0.9% | 851 EBC |
|
特种烘烤麦芽
|
0.08kg | 0.9% | 105 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.078 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
24g | 熬煮75分钟 | 19.6 IBU |
|
佩勒,德国
|
24g | 熬煮30分钟 | 13.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76)
|
8 ~ 14°C | 6周 | 78% |
| 备注 |
|---|
| 这款醇厚浓烈的啤酒带有麦芽香和深沉的色泽，其酒精度数高，回味时有悠然绵长的巧克力味，是一款值得细细品味的佳酿。 |
1个评论
哈喽八戒
2023/10/16
冰溜过程怎么做？
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