| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
焦香皮尔森麦芽
|
4kg | 36.4% | 5 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 27.3% | 6 EBC |
|
红色麦芽
|
2kg | 18.2% | 30 EBC |
|
焦香琥珀麦芽
|
1kg | 9.1% | 71 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽II
|
1kg | 9.1% | 120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 33L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 60L | 70分钟 | 1.036 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮60分钟 | 8 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮45分钟 | 4.9 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮15分钟 | 2.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76)
|
8 ~ 14°C | 4周 | 77.5% |
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