| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 52.5% | 3 EBC |
|
樱桃木烟熏麦芽
|
1kg | 17.5% | 12 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.5kg | 8.8% | 11 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.5kg | 8.8% | 159 EBC |
|
巧克力裸麦芽
|
0.3kg | 5.3% | 650 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽三号
|
0.3kg | 5.3% | 150 EBC |
|
特种黑色麦芽二号
|
0.11kg | 1.9% | 1151 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
15g | 熬煮60分钟 | 10.7 IBU |
|
哈拉道传统
|
15g | 熬煮15分钟 | 5.3 IBU |
|
哈拉道传统
|
10g | 回旋沉淀20分钟 | 1.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
150g | 熬煮7分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
加利福尼亚拉格酵母 (红树杰克 M54)
|
18 ~ 20°C | 1周 | 79.5% |
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