| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
马里奥特浅色麦芽
|
3.3kg | 67.9% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.68kg | 14% | 2 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.425kg | 8.7% | 554 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.34kg | 7% | 90 EBC |
|
烘烤小麦
|
0.113kg | 2.3% | 525 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.6L | 60分钟 | 68°C | |
| 14.6L | 10分钟 | 72°C | |
| 14.6L | 5分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
法格尔/福格
|
28g | 熬煮60分钟 | 17.6 IBU |
|
威廉麦特
|
28g | 熬煮35分钟 | 17.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
伦敦艾尔酵母 (怀伊斯特 1028)
|
16 ~ 22°C | 2周 | 75% |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
| 备注 |
|---|
| 氯化钙5g、硫酸钙3g、硫酸镁3g |
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