| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6kg | 96.8% | 6 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.1kg | 1.6% | 25 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.1kg | 1.6% | 145 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.6L | 70分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
5g | 熬煮60分钟 | 7.1 IBU |
|
青岛大花
|
20g | 熬煮60分钟 | 15.3 IBU |
|
西楚
|
5g | 熬煮60分钟 | 6.6 IBU |
|
西姆科
|
15g | 熬煮10分钟 | 7.7 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮10分钟 | 7.1 IBU |
|
西楚
|
25g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
西姆科
|
30g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 16°C | 4周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
55g | 第4天 | 7天 |
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