| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2kg | 44.4% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
2kg | 44.4% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.5kg | 11.1% | 15 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
威廉麦特
|
20g | 熬煮60分钟 | 15.5 IBU |
|
威廉麦特
|
10g | 熬煮5分钟 | 1.5 IBU |
|
世纪
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18 ~ 25°C | 1周 | 2.7 |
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