| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 70% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 20% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.3kg | 6% | 28 EBC |
|
水晶麦芽300～360EBC
|
0.2kg | 4% | 330 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚柑橘
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour)
|
20 ~ 25°C | 1周 | 85% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 23°C | 1周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
爱达荷7号
|
30g | 第3天 | 4天 |
|
卡斯卡特
|
30g | 第3天 | 4天 |
|
萨兹,捷克
|
30g | 第3天 | 4天 |
| 备注 |
|---|
| 酸中带甜中有些刺激！路边的野花一定采！ |
2个评论
ZN_beXB6S
2025/08/30
酒花的使用有什么依据吗？巴伐干投，萨兹煮沸会不会更好一些
点赞
回复
伟哥
2025/09/01
互补的原则+任性
点赞
回复
发表评论
