| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 67.3% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 19.2% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.3kg | 5.8% | 11 EBC |
|
高香麦芽
|
0.2kg | 3.8% | 30 EBC |
|
水晶麦芽300～360EBC
|
0.2kg | 3.8% | 330 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C | |
| 18L | 15分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 28L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 23°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
30g | 第3天 | 4天 |
甜橙皮
|
30g | 第3天 | 4天 |
|
爱达荷7号
|
30g | 第3天 | 4天 |
|
西楚
|
30g | 第3天 | 4天 |
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