| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 61.2% | 3 EBC |
|
短小麦麦芽/小麦片
|
0.86kg | 15% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.86kg | 15% | 2 EBC |
|
胜利麦芽
|
0.5kg | 8.7% | 73 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
50g | 回旋沉淀15分钟 | 22 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
克维克酵母 (红树杰克 M12)
|
20 ~ 40°C | 1周 | 79.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
奇努克
|
100g | 第2天 | 2天 |
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