| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 100% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 30分钟 | 62°C | |
| 18L | 20分钟 | 68°C | |
| 18L | 10分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 29L | 90分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
5g | 熬煮60分钟 | 6.5 IBU |
|
马赛克
|
10g | 熬煮10分钟 | 4.7 IBU |
|
苏丹娜
|
30g | 回旋沉淀10分钟 | 6.2 IBU |
|
西姆科
|
20g | 回旋沉淀10分钟 | 4.1 IBU |
|
阿罗哈
|
18g | 回旋沉淀10分钟 | 2.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4)
|
16 ~ 22°C | 2周 | 89% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
阿罗哈
|
20g | 第5天 | 3天 |
|
苏丹娜
|
10g | 第5天 | 3天 |
|
西姆科
|
30g | 第5天 | 3天 |
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