| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
7.5kg | 75% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
2.5kg | 25% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 40L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 55L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡莉斯塔
|
50g | 头道麦汁30分钟 | 8.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
橙子/柑橘
|
7kg | 二发7天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新英格兰艾尔酵母 (红树杰克 M66)
|
18 ~ 22°C | 2周 | 78% |
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