| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.22kg | 92.7% | 7 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.41kg | 7.3% | 145 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19L | 60分钟 | 67°C | |
| 1L | 10分钟 | 75°C | |
| 19L | 10分钟 | 76°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 29L | 60分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
14g | 熬煮60分钟 | 20.6 IBU |
|
佩勒,德国
|
14g | 熬煮30分钟 | 9.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
28g | 熬煮10分钟 | 6.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
57g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
57g | 第4天 | 5天 |
| 水质 | |||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 80 | 7 | 20 | 75 | 50 | 4 |
点赞
发表评论
