| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 60% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
1kg | 20% | 4 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.5kg | 10% | 1251 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.5kg | 10% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
30g | 熬煮60分钟 | 57.1 IBU |
|
萨兹Late
|
20g | 熬煮20分钟 | 7.8 IBU |
|
萨兹Late
|
30g | 熬煮10分钟 | 7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
可可豆
|
100g | 熬煮30分钟 | |
|
乳糖
|
500g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison)
|
15 ~ 35°C | 1周 | 78% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 3周 | 2.7 |
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