| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.5kg | 64% | 3 EBC |
|
燕麦片
|
1.6kg | 18.6% | 2 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
1kg | 11.6% | 5 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
0.5kg | 5.8% | 9 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 25.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.079 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
尼尔森苏维
|
15g | 熬煮60分钟 | 17.6 IBU |
|
尼尔森苏维
|
80g | 回旋沉淀20分钟 | 22.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
尼尔森苏维
|
50g | 第3天 | 4天 |
|
尼尔森苏维
|
150g | 第7天 | 3天 |
| 水质 |
新英格兰IPA水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 150 | 5 | 10 | 150 | 150 | 0 |
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