| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 90% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 10% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 7L | 15分钟 | 67°C | |
| 23L | 60分钟 | 73°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
17g | 熬煮30分钟 | 6 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
17g | 熬煮30分钟 | 14.6 IBU |
|
斯伯特
|
17g | 熬煮30分钟 | 7.7 IBU |
|
萨兹,捷克
|
17g | 熬煮15分钟 | 3.9 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
17g | 熬煮15分钟 | 9.4 IBU |
|
斯伯特
|
16g | 熬煮15分钟 | 4.7 IBU |
|
萨兹,捷克
|
16g | 熬煮5分钟 | 1.5 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
16g | 熬煮5分钟 | 3.6 IBU |
|
斯伯特
|
16g | 熬煮4分钟 | 1.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
克维克酵母 (红树杰克 M12)
|
20 ~ 40°C | 1周 | 78% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
萨兹,捷克
|
50g | 第5天 | 3天 |
|
斯伯特
|
50g | 第5天 | 3天 |
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