麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
维也纳麦芽
|
4kg | 70.8% | 10 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.8kg | 14.2% | 25 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.75kg | 13.3% | 5 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.1kg | 1.8% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 75分钟 | 1.052 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
27g | 熬煮75分钟 | 28.1 IBU |
|
哈拉道布兰克
|
5g | 熬煮30分钟 | 5 IBU |
辅料 |
用量 |
用时 |
|
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
十月/三月啤酒拉格酵母 (怀特实验室 WLP820)
|
11 ~ 14°C | 1周 | 69% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 3°C | 4周 | 2.9 |
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